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耍小海与赶洘

日期:2017-08-09 来源: 作者:邹天汉 许桂芹
  自古,居住海边的人们都有耍海和赶洘的习惯。耍海除了有洗澡或游泳的目的外,更多的是利用一些简单的捕捞工具,获取一些近海生物。有垂钓、拉小网、抡旋网、下扎网、放地笼等一些活动。其都在近岸的浅水区里,一般没有危险性,投入也少,收获也不多,多半是自享自乐,补贴家用者,也不乏其人。因此,吸引不少爱好者乐此不疲,常称这样的活动叫“耍小海”。
  耍小海多利用业余时间,条件(风向、潮水与天气等)可以,就到海边转转,有收获多耍一会,无收获则打一耙就走,来去无限。
  过去拉小网都用自织的棉线网具,其有丈余宽,几十米甚至上百米长。现在,都用机织的尼龙丝网,结实耐用。下网时,先把网具盘到小船或充气的车内胎上,然后,从岸边一处开始,向海里一面踩水或凫水,一面撒网,把网围成半圆形,网的长度不够,还可在两端加接绠绳。撒网时,要看鱼群,最好能把鱼群围到网圈里。
  拉小网最少一头一人拽网,长网则需多人配合,且边拉边缩小围圈,最后把围着的鱼全部兜上岸。民间常比喻有把握的做事,称为“打网里的鱼”。小网拉鱼,网的扣眼要与鱼的大小相对应。
  抡旋网需有一定的技术,是把一个四周都带网堕的圆锥形网具,向空中抛撒出一个圆形网罩,借网堕下落的重力把鱼扣在网具中,而捕获;下扎网,是把网具像一面墙壁似的立撒在海中,上面有网浮,下面有网堕固定,专等鱼群汛游时,穿网而过,被卡在网眼里,则被逮住,与“守株待兔”很相似;放地笼是把一串具有“放进不放出”锥形进口的网具,中间放些诱饵,专等虾蟹钻进爬不出去,被诱捕上当。
  旧时,黄山馆镇背后的海滩是自宋朝以来有名的“金沙滩”,近海处有一望无垠的细沙滩涂,且潮涨潮落都有没腰深的海水,是天然的游泳场所,也是耍小海的理想去处。不管春夏秋冬,都吸引不少人驻足。
  从黄山馆镇后海再往东,直到澳门美高梅港的南侧海域,是一片潮汐变化很大的滩涂。涨潮时,海水很壮观,退潮(也叫洘潮)时,可露出海底沙滩,且有很远没膝盖深的海面,是理想赶海的地方。早年间,当地村民趁洘潮时,来此赶海,有挖蚬子(蛤)的,钓蛏子(海指甲)的,农历三月份,还可推捞桃花虾等。当地人都能熟练掌握,每天两次涨潮退潮的规律。“初一十五正晌满”,以后,每天往后推48分钟,重复前一日的潮况。为了减少临时算潮的麻烦,人们还总结出一些潮况谚语,“初八,二十三,正晌干”,“初三水,十八潮,二十三四胡吊遭。”
  挖蚬子,使用的是一种像猪八戒钉耙一样的工具,长齿长柄,耙柄的两侧也用铁丝封闭牢,整体很像挖掘机的挖斗。挖蚬子时,倒退拉耙,细沙漏出,蚬子留下,出水后,把蚬子捡拾到漂浮车内胎下的网兜里。钓蛏子是用前头尖带倒剌的钢丝钓钩,专找退潮滩涂上冒水小孔,迅速将钓钩插进孔里约半尺深,趁势快速一捻再上提,蛏子便被钓将上来。
  在西城区的浅滩上,每年农历三月份,是长得很像大对虾的一种小虾米,名叫桃花虾产籽的汛期。这时,当地人用一种像簸箕一样的推虾网捕虾。虾网的两边是两条如“冰球赛”中一头带弯脚的推杆,底面是虾网,最前边有网脚。推虾时,手握推杆往前撮,虾被网住,顺势抬高虾网,让虾沿网面滑到胸前三面用葫芦头做漂浮物的鸡笼子式的虾筐里。时过境迁,沧海桑田。钓蛏子与推桃花虾都是五六十年以前的事,现在遗留下来的,只有美好回忆。
  老黄县城北黄河营以东,及蓬莱市栾家口、刘家旺、八角等处的海边,都是礁石突兀、沟壑纵横的滩涂,礁石上会附着一种石灰质壳的海砺子,石缝间也有海参、螃蟹、海螺与海胆藏身,石窝里偶尔还有成堆的海锥、蚬子等出现。洘潮时,人们三三两两地来海边,用鸡喙一样的小刨钩,啄拾海砺子,戴着水镜,潜到海底捡拾海锥,到石缝里摸海参与螃蟹。每次出手,都有不同的收获,海砺子肉裹面油炸,鲜香脆酥,是舌尖上一道有名的美味。著名美食“蓬莱小面”的最佳拍档,是配吃海砺肉开出的卤才有味道。
  严冬季节,近海人也不减赶海的热情。碰巧,大西北风发海底,又赶上洘大潮,人们可以在滩涂的沙窝里、礁石的岩缝间,意外地拾到被潮涌上来的海肠子、海蚬子等海鲜。别看样子像蚯蚓的海肠子,它可是有名的“鲁菜系列”及“满汉全席”成功的秘诀。早年间,聪明的鲁菜发源地福山人,利用近海资源优势,把海肠子晒干磨成粉,成为最早的味精,做出的菜品有更加鲜香味美,刺激食客的味蕾。有人把它带到京城与全国,成为著名的鲁菜系列。有人把它带进皇宫,成为满汉全席出味道佐料。
 

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编辑:李元

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