新闻 - 论坛 - 民生 - 公告 - 原创 - 分类- 东莱今古 - 视频 - 教育 - 民生论坛 - 社区 

马勃

日期:2017-06-06 来源:今日澳门美高梅 作者:王东超
  唐代韩愈《进学解》:“玉札丹砂,赤箭青芝,牛溲马勃,败鼓之皮,俱收并蓄,待用无遗者,医师之良也。”玉札即地榆,丹砂即朱丹,赤箭就是天麻,因其茎似箭杆,赤色,顶端有花絮,远看似箭有羽而得名,青芝是龙芝的别名,这四者泛指名贵的药材。牛溲即车前草,利小便,马勃是一种菌类,可止血治疮,破鼓之皮即破烂的鼓皮,鲁迅先生在《父亲的病》中提到过:“这‘败鼓皮丸’就是用打破的旧鼓皮做成;水肿一名鼓胀,一用打破的鼓皮自然就可以克伏他。”这三者指的是常见的甚至是一般人认为无用的东西,在良医手里,兼收并蓄,各尽其妙,都可成为治病的良药。后来“牛溲马勃”就成为一个成语,比喻运用得宜,无用之物可以变为有用,或比喻虽然微贱但是有用的东西。
  “牛溲马勃”中的“马勃”,属担子菌类马勃科,黄县话没有“bo”音,一般读作“be”,轻声变韵,“e”读作“u”,“老婆”“秧歌”也是这样读的。南部山区的人一般读作“马暴”,这个读音还与马勃的习性有关。马勃生长期很短,嫩时色白,圆球形如蘑菇,三五天即成熟,成熟后内部组织全部崩解,变成灰褐色棉絮状的丝状物,充满黄褐色极细的孢子粉,手捻如丝一般柔滑。外部有略带韧性的表皮,顶部有小孔,触之则孢子如尘土样飞扬,就像暴土扬尘一样,所以称之为“马暴”。
  马勃喜阴,一般多生长在枯枝落叶或林木下,遇阳光曝晒,则很快蔫萎老熟;又喜高温高湿环境,故多出现在雨水充沛的七、八月份。山区和海滩林区均有广泛分布,海滩多沙地,养分不足,所以马勃的个头也小,比婴儿吃的菠萝豆大不了多少,如天女散花一样散落在草丛中,又像一串串的珍珠项链。山里的马勃大一些,平常所见多如鸽卵大小,遇有适宜的条件,也可以长成巨无霸。记得小时候,曾见过有人捡到足球大小的一个马勃,特别让人震撼。嫩时的马勃肉乎乎的,稍带黏性,洗净切碎,和肉同炖,嫩如豆腐,汤浓味鲜,令人回味无穷———要知道,马勃与素有“菌中皇后”之称的竹荪是亲戚,含有多种氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸含量较高,自然算得上是上等的食用菌类了。
  马勃除了食用之外,还可以入药。中医认为马勃味辛性平,能够清热解毒,宣肺利咽,凉血止血,多用于治疗咽喉肿痛和痈疽疮疖等症,其药用价值在《本草纲目》《袖珍方》《经验良方》等医书中均有记载。在农村特别是山区习惯用马勃作外伤止血药,许多人家都备有干燥的马勃,在受伤流血时拿一个撕开贴上,止血效果很好,可称得上是土造的创可贴。现代医学研究证明,马勃含有磷酸钠,磷酸钠有机械性止血作用,且马勃孢子粉中含有抗菌成分,用来做局部止血药实在是再合适不过了———我们的古人在千年之前就发现并利用了这一点,实在很了不起。
  现在的蘑菇种植是一项很大的产业了,平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇,这菇那菇,大家吃得也有点厌了,为什么不能考虑人工栽培马勃,换换口味呢?马勃的医学价值也值得进一点研究,说不定这是青蒿素之后,中国医学对世界的又一贡献呢。

本网所刊发澳门美高梅新闻,版权属《今日澳门美高梅》所有,未经许可不得转载。

编辑:刁诗卉

上一篇:劳动发现美    下一篇:赛场风采

相关新闻: